العمل في الكروم السويسرية: التقليم والرعاية والقطاف

مناطق الكروم التي توظف

عمل الكروم مهنة زراعية في سويسرا تقوم على تقليم الكروم ورعايتها وقطافها، وغالبًا في مدرجات. وتتركز في فاليه وفو وجنيف ونوشاتيل وتيتشينو، وتبحث المزارع عن حاملي CFC لزارع الكروم أو أصحاب خبرة يدوية متينة. وتتصدر فاليه الكانتونات المنتجة للنبيذ، ويوجد التوظيف أيضًا في الأقبية.

فاليه هو أول كانتون منتج للنبيذ في البلاد، يليه فو بمناطق لا كوت ولافو وشابليه. كما توظف جنيف وضفاف بحيرتي نوشاتيل وبيل وتيتشينو والكروم الناطقة بالألمانية في شافهاوزن وغراوبوندن عمالًا وعاملين في الأقبية.

مدرّجات لافو ومنحدرات فاليه

في كروم لافو المدرجة على قائمة اليونسكو أو على منحدرات فيسبرترمينن، تحدّ الجدران الحجرية وشدة الانحدار من المكننة. ويبقى العمل يدويًا إلى حد كبير، باستخدام مركبات صغيرة مجنزرة وقطارات أحادية السكة وأحيانًا رش مرخّص بالطائرات المسيّرة.

الدورة السنوية للكرمة

يشغل التقليم فصل الشتاء، يليه إزالة البراعم الزائدة ورفع الأغصان وإزالة الأوراق في الربيع والصيف. لذلك توظف مزارع فو وجنيف عمالًا إضافيين من مايو إلى يوليو، ثم قاطفي عنب بين سبتمبر وأكتوبر حسب النضج.

شهادة CFC لزارع الكروم في ثلاث سنوات

تُنال شهادة CFC لزارع الكروم بعد ثلاث سنوات من التمهين المزدوج في مزرعة، مع دروس مهنية في شاتونوف بفاليه أو مارسلان لفو. ويمكن للبالغين ذوي الخبرة السعي إلى إثبات المكتسبات، المعروض في صفحة التكوين المهني في سويسرا.

شانجان المرجع في الكرمة والنبيذ

في نيون، تكوّن مدرسة شانجان فنيين في زراعة الكروم وصناعة النبيذ بمستوى ES، وتقدم بكالوريوس جامعة تطبيقية في زراعة الكروم وعلم الخمور. وتتيح الشهادة المهنية والدبلوم الفيدرالي لزارع الكروم إدارة مزرعة أو تسلّمها بعد سنوات من الممارسة.

العقد النموذجي الزراعي وقانون العمل

تُستثنى المزارع إلى حد كبير من قانون العمل، ويحدد كل كانتون عقد عمل نموذجيًا للزراعة. ويحدد هذا النص ساعات العمل الأسبوعية والساعات الإضافية وأحيانًا الحد الأدنى للأجور، ويجب التحقق منه لدى مكتب التشغيل الكانتوني.

أجور عمال الكروم

يتوقف الأجر على العقد النموذجي الكانتوني والمؤهلات والموسم، إذ يكسب حامل CFC أكثر من العامل المساعد. وفي جنيف ونوشاتيل يجب التحقق مما إذا كان الحد الأدنى الكانتوني للأجور ينطبق على المزرعة المعنية.

قطاف العنب وظيفة موسمية مطلوبة

في كل خريف توظف الأقبية التعاونية والمزارع العائلية قاطفي عنب لبضعة أسابيع، مع سكن في الموقع أحيانًا. وتتطلب هذه العقود القصيرة، الموصوفة في صفحة العمل الموسمي في سويسرا، تصريحًا وإذنًا مناسبًا منذ اليوم الأول.

تصريح L للعمال الأوروبيين

يمكن لمواطني الاتحاد الأوروبي ورابطة التجارة الحرة العمل حتى ثلاثة أشهر في السنة الميلادية بإجراء إبلاغ بسيط عبر الإنترنت، وبعد ذلك يلزم تصريح L. أما مواطنو الدول الأخرى فلا يحصلون عمليًا على إذن لوظائف غير مؤهلة.

من الكرمة إلى القبو

في مزارع فاليه الصغيرة يشارك زارع الكروم غالبًا في صناعة النبيذ والتعبئة والبيع المباشر في القبو. وتجذب هذه المرونة منتجي النبيذ في سيير وسالغيش وكولي، الذين يستقبلون الزوار طوال الصيف.

الزراعة العضوية للكروم ووقاية النباتات

يتقدم التحول إلى الزراعة العضوية أو الحيوية الديناميكية على ضفاف بحيرة ليمان، بدفع من Bio Suisse وطلب الزبائن. ويتطلب استخدام منتجات وقاية النباتات تصريحًا خاصًا بالمعالجة ينص عليه القانون الفدرالي.

اللياقة البدنية والمناخ الألبي

يتطلب العمل على منحدرات شديدة، تحت حرارة الصيف أو في برد الشتاء، لياقة بدنية جيدة. ويتأقلم القادمون من وظيفة عامل زراعي في سويسرا بسرعة مع متطلبات المزارع المدرّجة.

العثور على وظيفة في مزرعة كروم سويسرية

1. استهدف منطقة كروم حسب لغتك: فاليه الناطق بالفرنسية وفو وجنيف ونوشاتيل بالفرنسية، وفاليه العليا وشافهاوزن بالألمانية.
2. تواصل مع المزارع والأقبية التعاونية منذ الربيع، لأن فرق القطاف تتشكل قبل أشهر.
3. تحقق من الإبلاغ الإلكتروني أو تصريح L اللازم، واطلب العقد النموذجي الكانتوني المطبق على الزراعة.
4. جهّز سيرة ذاتية بصورة تفصّل التقليم والقطاف وقيادة الجرار وشهادات العمل من المزارع السابقة.
5. اطلب من أمانة الدولة للتعليم والبحث والابتكار (SEFRI) تصنيف شهادتك الأجنبية في زراعة الكروم بإفادة مستوى رسومها 350 CHF.
6. فكّر في شهادة CFC عبر مسار البالغين أو تكوين في شانجان لبلوغ وظائف رئيس الزراعة.

الأجور والتكاليف في زراعة الكروم السويسرية

وثائق مفيدة لوظيفة في الكروم

• سيرة ذاتية بصورة وخبرات في زراعة الكروم
• شهادات عمل من المزارع السابقة
• شهادة CFC أو دبلوم في زراعة الكروم أو إفادة SEFRI
• وثيقة هوية وتصريح L أو تأكيد الإبلاغ
• رخصة قيادة، ويُفضّل فئة الجرار
• تصريح استخدام منتجات وقاية النباتات

أخطاء شائعة لدى المرشحين للعمل في الكروم

• الوصول إلى موسم القطاف دون إبلاغ أو تصريح، مما يعرّض المزرعة والعامل لغرامات كانتونية.
• التقدم في سبتمبر لموسم القطاف، بينما تكون مزارع فاليه وفو قد أكملت فرقها غالبًا منذ الصيف.
• تجاهل العقد النموذجي الزراعي الكانتوني وقبول ساعات عمل أو اقتطاعات سكن غير مطابقة له.
• الاستهانة بالمشقة البدنية في كروم لافو أو فاليه المدرّجة، ثم الانسحاب بعد أيام قليلة.
• الرد على إعلانات تشترط دفع مبلغ للحصول على مكان قاطف عنب، وهي مشبوهة دائمًا.

أسئلة حول العمل في الكروم السويسرية

الحياة اليومية في الحقل: العمل الجماعي والأدوات والسلامة

يبدأ يوم عامل الكروم باكرًا، غالبًا مع أول ضوء، حين يكون الهواء بارداً والأرض رطبة. تجتمع المجموعة عند رأس القطعة، ويوزع المشرف المهام ويذكّر بما يخص السلامة والطقس. ومن يصل في الموعد ويرتدي ملابس مناسبة ويستمع جيدًا يترك انطباعًا إيجابيًا منذ الصباح الأول.

الأدوات التي تتعامل معها

تتعلم أولًا استعمال المقص الزراعي بدقة، لأن قطعًا خاطئًا قد يضر النبتة لسنوات. ثم تتعرف إلى أدوات الربط والتثبيت والرش والمعدات الصغيرة. ولا تستعمل أي آلة قبل أن يشرحها لك شخص مسؤول، فالحوادث في الحقل تحدث غالبًا عندما يتسرع المبتدئ.

وتحتاج إلى العناية بأدواتك بعد الانتهاء: تنظيفها وتجفيفها وإعادتها إلى مكانها. هذه العادة تُلاحظ وتُقدَّر، وتدل على أنك تحترم عمل غيرك. أما إهمال الأدوات فيؤدي إلى خسائر ويثير غضب الفريق.

العمل مع الفريق

في الكروم تعمل مجموعة متجاورة على صفوف متوازية، ولا يصح أن يتخلف أحد كثيرًا عن البقية ولا أن يتقدم على حساب الجودة. اعمل بإيقاع ثابت، وساعد زميلك البطيء حين تنتهي، واسأل عن المطلوب بدقة. الفريق الذي يتكلم ويتعاون ينجز العمل أسرع وبأخطاء أقل.

وتعد القدرة على التفاهم مع زملاء من أصول ولغات مختلفة ميزة كبيرة، فالفرق تضم أحيانًا أشخاصًا من عدة بلدان. تعلم كلمات أساسية بالفرنسية أو الألمانية حسب المنطقة، واستخدم الإشارات الواضحة، وكن صبورًا مع من يتعلم مثلك.

الصحة والوقاية

العمل في الهواء الطلق يعني التعرض للشمس والبرد والمطر والغبار. ارتدِ قبعة وقفازات وحذاء متينًا، واحمل ماءً كافيًا، وخذ استراحاتك في وقتها. وانتبه إلى ظهرك وركبتيك عند الانحناء الطويل، وغيّر وضعيتك باستمرار. من يهمل جسده يضطر إلى ترك العمل قبل نهاية الموسم.

وعند التعامل مع منتجات الوقاية أو الرش اتبع التعليمات حرفيًا، وارتدِ الحماية المطلوبة، ولا تأكل أو تدخن قبل غسل يديك. وأبلغ المشرف عن أي أعراض غير معتادة فورًا، ولا تكتمها.

وفي ملفك اذكر أي تجربة سابقة في الزراعة أو في الأعمال الجسدية، ولو كانت بسيطة، مع استعدادك للتعلم والالتزام بمواعيد الموسم.

الطقس وتغيّر الخطط

لا يتحكم العامل في الكروم بجدوله، فالمطر الغزير أو البرد الشديد أو الرياح قد توقف العمل أو تغيّر أولوياته في نصف ساعة. كن مستعدًا لتغيير المهمة في اللحظة الأخيرة، ولا تتذمر إذا طُلب منك الانتقال إلى قطعة أخرى. المرونة هنا من أهم ما يقدّره المشرفون في العامل الجديد.

ويفيد أن تراقب نشرات الطقس وتجهّز ملابس إضافية في حقيبتك. القميص الجاف والجوارب الاحتياطية تصنع فرقًا كبيرًا في يوم ممطر طويل. ومن يتعب بسبب إهمال بسيط يفقد تركيزه ويصبح أكثر عرضة للحوادث.

كيف تترك أثرًا جيدًا

اسأل عن سبب كل عمل، وستتعلم المهنة بسرعة أكبر. المشرف يحب العامل الذي يريد أن يفهم لماذا تُقطع الأغصان بهذه الطريقة ولا تلك، لأنه يخطئ أقل في المرة التالية. وتدوين الملاحظات الصغيرة في نهاية اليوم يساعدك على التذكر.

وحافظ على سمعتك بين الجيران وأصحاب القطع الأخرى، فقطاع الكروم مجتمع صغير تنتقل فيه أخبار العمال الجيدين بسرعة. وقد تعرض عليك مزرعة العودة في الموسم التالي إذا تركت أثرًا حسنًا بصبرك وجدّك.